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為何日本人拍攝的菜品食欲感爆棚?我們總結了5大套路

Date:2019-06-10 09:54:33

看到下面這組照片,你會不會饑腸轆轆、食欲大增,緊接著可能會贊嘆于攝影師的高超技術,驚嘆于一張平面照片竟然能完美的體現出食物的美味與香氣…


這組照片來自Hue,一個來自日本東京的“綜合美食制作公司”,是由16名美食攝影師、5名專業數碼后期和13名制片人組成的視覺傳達公司,著眼于美食,專注于視覺制作,致力于創造身臨其將的瞬間,用纖細而生動的視覺效果刺激顧客對飲食的渴望。


既是美食與攝影交叉領域的領路者,也是活躍在飲食領域的優秀創意人,專門做食物攝影的Hue有著30多年的經驗,在日本東京和中國上海都有自己專業的食品攝影棚。


在今年4月“2019全球食品&飲料創新大會(FBIC)”中,Hue CEO大手仁志先生為我們現場演繹了一場美食視覺的盛宴,在揭開美食攝影秘密的同時,也為我們上了一堂如何讓食欲感爆棚的美食攝影專業實操課。

讓我們跟隨著鏡頭下的美食,一起來感受吧……


01  美味五感:從感官開始著手為你構造美味之源    



在中國,美味主要體現在色香味三個方面,而對于Hue的美食攝影師來說,美味要用五個感官來感受:


首先是視覺,  是直觀看到的東西,人每天獲取的信息當中有90.9%是來自視覺。通過視覺的傳達可以讓世界變得豐富多彩。


第二是味覺,  就是放入口中的味道。


第三是嗅覺,  就是鼻子聞到的香味。


第四點是觸覺,  這里所說的是在嘴巴當中的觸覺,就是咀嚼感。


然后一個是在色香味當中完全沒有的聽覺,  料理出爐那一瞬間的聲音會帶給人幸福感和美味感。


在新的電視臺或者廣告片的拍攝當中,聽覺則是新增的一個可以和消費者溝通的特別的點。近年來在YouTube上非常火熱的ASMR 就是利用聽覺與消費者達成互動的。



通過五種感覺與感官的體驗,打造整體的食物感官盛宴,讓消費者覺得食物美味非常,這樣就達到了美食攝影視覺傳達的目標了。  


我們都知道,所有廣告宣傳當中能呈現的只有視覺。因為照片沒有聲音,也沒辦法觸摸,因此僅是通過視覺帶給大家的沖擊,來感受食欲。


那么,具有傳達力的照片的設計配方是怎樣的呢?如何通過單純的視覺來傳達美味?  


02  立體感,讓食物有層次     


這是一道在日本拍的中國菜,叫茄汁大蝦。



茄汁醬的運用讓這道菜看上去非常有層次,非常有立體感。其實這張照片可能在店內呈現的時候就一晃而過,零點零幾秒的閱讀時間。


然而,正是因為它只有零點零幾秒,這個照片顯得更為重要,因為什么菜,什么特征,所有的信息都是通過零點零幾秒來體現的。


03  光澤感,讓美味感倍增    



左上方的橙汁,如果自己在家里要擺拍,拍出來的橙汁可能會顏色較深而顯得死氣沉沉。


這張照片拍攝的時候,讓杯子左右晃動并加入一些空氣,讓橙汁顯得有沖擊感和運動感。同時,高光的表現可以表現出果汁的新鮮感,食欲感。


通過不同的角度,它的高光的呈現也會不同。如果本身是一個不那么濃稠的果汁,反射的面就會變得很尖銳。

消費者可以通過一瞬間就捕捉到這些點,他們通過視覺傳遞到神經中樞來決定是否想要購買這款產品。因此,食物攝影非常有趣和重要。


04  色彩感,凸顯食欲感     



通過不同顏色的呈現,食物的食欲感會更加凸顯,平衡感會更好。  


例如這張照片中的炒面,僅僅是單純的炒面,不會達到食欲感的效果,加了其他的配菜進去之后,會有豐富多彩的感覺。


這份泡飯本身顏色樸素,因此在泡飯上面加了一簇綠葉,讓它看上去清新可愛。這也是讓產品看上去好吃的一個小手段。


05  臨場感,捕捉活的瞬間     



臨場感是容易傳遞食欲感的方式。  


從靜態到動態,料理在動的時候很容易傳達食欲感。


但是對于攝影師來說,動態情況下抓拍食物美味的一瞬間難度非常,但是如果真的是運用得當,可以引起消費者的共鳴。


06  空氣感,氛圍調動食欲    



空氣感也就是氛圍和環境。  


這種氛圍是通過食用者想在什么場景吃、什么心情下吃、什么地點吃來傳達的。比方說早上要吃些健康的食物,夏天想要吃冰的食物,都可以用這種方式來進行傳遞。


通過這樣五種方式和感官體驗,人們就可以打造與一些與消費者溝通的畫面、廣告等等。  而廣告的目的就是企業與消費者的一個對話過程,傳遞產品和企業的定位,食品的定位尤其重要。


通過視覺上的傳達,消費者能夠很好的理解到實際的概念和產品,不僅僅是廣告公司與品牌的目標達成,也是品牌與消費者的成功鏈接。


通過具有表現力和傳遞力的美食照片,消費者一眼就能理解和體會到產品的感覺,讓人們在店面中一眼能夠找到他需要的東西或是你想給他的東西,也能夠提高產品的復購率。


在美食視覺傳達上,日本專業的美食綜合制作公司有自己的秘密武器,能夠讓照片更有傳達力。


07  無聲勝有聲  


秘密武器Sizzle讓照片更具有傳達力  


“Sizzle”  這個單詞在日本有獨特的意義,一般被用來說明“刺激五感的美味瞬間的表現”,五感就是上面所說的感受美味的五種感覺。


“Sizzle”的根源是指烤肉發出的滋滋的聲響,后來引申為誘發出食物味道的記憶時使用的照片。


在日本,這個單詞代表著讓人心有所動的感覺,所以Sizzle是傳達美味時必不可少的元素。



例如,上面這張圖,給第一張拉面的照片施加一些Sizzle的小魔法,能夠看出來的就是左右大不相同的是。第二張圖一是調羹里面的湯有運動感了,二是面熱氣騰騰,顯得有溫度感。


兩個小改動讓這張圖看上去好吃不少。



圖中瓶子和加冰塊的飲料看上去很不錯,但是為了表現出它的動感,表現出冰冷的感覺,攝影師在瓶子上面澆上了一點小水珠。


這樣非常清楚的傳遞給消費者:這是冰的飲料,給人一種爽口清涼的感覺。  


而關于漢堡的“改造”,關鍵詞則在于溫度。


在下面鐵板的部分加上小氣泡,讓它看上去像剛剛熱煎出爐的一樣,加上熱氣騰騰的煙霧,有熱的感覺。



話說看到這里是不是也有點感覺,有點餓了呢~~再來欣賞一波,一飽眼福吧…







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